Membuat Lemper Ayam

BAHAN-BAHAN

• 1Kg beras ketan
• 200ml santan
• Daun pandan secukupnya
• Garam secukupnya                                      

 ISI/TOPPING :

• 1 ekor ayam kampung (rebus suwir2) 

BUMBU HALUS

• 5 butir kemiri
• 2 sdm ketumbar
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Bumbu lain :
• 7 lembar Daun jeruk
• 2 batang Serai (geprek)
• 100 ml santan
• secukupnya Gula

   LANGKAH - LANGKAH :

  
  

  1.  Buat isi nya terlebih dahulu : - rebus ayam, lalu suir2 dan sisihkan. - tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lalu masukan ayam, tumis sampai bumbu tercampur rata. Beri garam, gula, koreksi rasa -Lalu masukan santan, dan masak sampai kering dan santan menyusut. Sisihkan.
  2.  Kemudian lanjutkan membuat ketan : -Didihkan santan bersama garam, sedikit gula sampai mendidih, sisihkan. -Kemudian kukus Beras ketan yg sudah di rendam (2jam) beri pandan, kukus sampai setengah matang. Angkat dan beri santan yg sudah didihkan terlebih dahulu, aduk rata. Kukus kembali ketan sampai matang. Angkat dan biarkan dingin
  3.  Setelah agak dingin, siapkan cetakan lemper, ambil ketan setengah bagian lalu beri isi ayam di tengah nya. Dan tutup kembali dengan ketan. Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun. Lakukan sampai ketan dan isi habis.
  4.  Yummy pake banget